日本料理搭清酒ˋ梅酒ˋasahi聽起來理所當然也可以想像，不過搭配威士忌可說是第一次！上週五參加了百富單一純麥威士忌舉辦的品酒餐會，餐廳選在台中的《清美日本割烹料理》，當初是被日本料理所吸引而報名，畢竟生魚片握壽司海膽鮭魚卵都是我的心頭好，威士忌則是抱著很消貪的心覺得可以無限暢飲（非常看得起自己的好酒量）！
隱身巷弄的優質餐廳-清美，清美是各取老闆跟老闆娘名字的最後一個字
一進到餐廳覺得好感動，百富包了所有的板前搖滾區位置，後面看鏡頭的就是料理長！我好榮幸！
現場打扮的好有氣氛，這真是太有趣的組合了，一個是來自蘇格蘭的生命之水，一個則是來自日本的生魚片，但卻不約而同強調手工精髓，或許精神相同所以一點都不違和。
今天主講的料理長阿銘師
還有百富台灣區品牌大使Daniel(但我眼神在後面背板擁有深邃眼眸若有所思眼神的男性）
一邊享用料理一邊聽品牌大使介紹百富單一純麥威士忌，這是服務了超過五十年的首席調酒師，真屌動作都一樣呢！好堅持啊～
在大使的帶領開場白之後，終於開始第一道料理：金目鯛，來自伊豆半島；搭配12年我覺得剛剛好！
看得出這已被精湛刀功解構又被完美重組後的花枝嗎！一片一片好新鮮好甜美好Q彈，幾乎不用沾醬原味就能打動味蕾！所以這道我沒有搭配威士忌而是配著熱茶～阿銘師大概看出我的貪吃多給了我一份！！我把它當成寶吃一片感動一次！
真鯛魚包裹烏魚子，因為烏魚子口味重所以搭配14年或是17年都還蠻不賴的！
除了阿銘師，兩位師傅也有著精湛的手法和用心的眼神，果真端出這道我的心頭好～～
湯頁豆腐上擺著海膽及鮭魚卵，軟嫩細滑的食材彼此交織，柔順口感搭配一樣擁有馥郁香氣及濃厚蜂蜜甜香味的百富17年，真的好搭怎麼會這麼搭！希望老闆給我再來兩盤！百富再來兩杯！
黑鮪魚山藥掛！一樣是今天最令我喜歡的一道料理，而且搭配威士忌不會掩蓋掉黑鮪魚的甜味以及山藥的口感，還蠻有一點相得益彰的！
做板前的好處就是真的很搖滾，料理長還現場請大家目光看過去，開始表演“去蕪存菁刀法”害我吃這道水針魚包裹小黃瓜的時候，覺得特別感動！這就是特別用心的手工才能做出來的heart to heart料理啊！！
鱈場蟹！！！長這麼大第一次吃吧！！！！好鮮美好海好甜好想游泳好想潛水！！好想再吃一隻！！！不曉得這樣子大家知道它的味道了嗎？
當天還有牛肉，是無骨牛小排。說真的也非常軟嫩但在一群好吃的經典切工下所產生的生魚片中，我只能說它的味道比較像是水果醋，消除嘴裡味道用的～但！肉搭威士忌不管哪款都好棒！所以我一片配一款江江好！
雖然這湯拍起來很鳥很普通但是清甜到不行！感覺好適合喝多了解宿醉噢！
我以為湯喝完就結束了沒想到還端出炙燒鮭魚握壽司＆竹筴魚握壽司，不用說就是油脂香甜充滿口中，好吃的沒話說！
連甜點都是自己親手做的有沒有搞錯啊！太有才了啦！香蕉蛋糕濕潤可口配著百富14年加勒比海桶，嘴裡的奔放與自由說不出的搭配！
隱藏版料理海膽甜筒～料理長真是會鋪梗！這甜筒真是太好吃了勝過7-11也勝過全家！甜筒甜鹹甜鹹跟海膽的鮮甜鮮甜簡直絕配，蝦夷蔥帶出更多風味呢！
一餐吃了三小時，有吃有喝有收獲！覺得全身都滿足
覺得日本料理的世界真是博大精神，還有單一純麥威士忌真是好喝百富好有未來！連贈品都做USB超級實用而且還使用軟木酒塞造型真的好堅持原味噢！是在堅持什麼～
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覺得日本料理的世界真是博大精神，還有單一純麥威士忌真是好喝百富好有未來！連贈品都做USB超級實用而且還使用軟木酒塞造型真的好堅持原味噢！是在堅持什麼～
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餐廳：清美
地址：存中街161巷10弄2號
電話：04-2372-1188
營業時間：11:30-14:00 17:00-21:00
酒款：
百富單一純麥威士忌12年DOUBLE WOOD
百富單一純麥威士忌14年CARIBBEAN CASK
百富單一純麥威士忌17年DOUBLE WOOD
（最後我全買了！！！還得到小酒組真是開心～～希望以後還有機會參加這麼優質的餐酒會～*\(^o^)/*）
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