[食紙有味食記] 母親節吃瞞著爹·無菜單好料理大推薦！！

瞞著爹一店是在訂位時只須選擇價位（1200/1500/1800)，師傅幫你選擇菜單的一間日式精緻無菜單料理。前往餐廳時，需要準備的只有錢包和一顆準備好被美食所驚艷的心即可！喔！餐廳是要脫鞋的，所以還要準備穿一雙沒有破洞的襪子。

瞞著爹一店

地址：台北市八德路二段346巷7弄15號

電話：0926594575

踏進店內收入眼簾的就是那ㄇ字型少少的座位，突然覺得自己能在瞞著爹裡獲得一席之地，真是莫大的榮幸！店內裝潢的確很日式，不管是餐具還是擺飾，濃濃的散發着古、藝、趣。

更重要的是，師傅的精緻刀功就在眼前精彩上演，細緻地處理食材、細心地解釋食材，這對於用餐的客人來說留下的是很完美的第一印象。

當天吃的是1500套餐，約莫有13道料理～那麼以下就針對讓我難以忘懷的幾道好料理介紹一下好惹。

首先登場的是松葉蟹沙拉，混合著蝦卵及魚子，增加入口的口感層次，胡麻醬調的恰到好處，不遮掩食材本身的風味，卻又與清脆的蔬菜完美融合，讓人覺得沙拉不只是沙拉這麼簡單了！

炙燒干貝，食材本身非常出色，新鮮是基本，而Q彈的口感更是為這冠握壽司加分許多，僅僅是少許的薄鹽醬油就足夠了！

水章魚佐梅醬，又是一冠出色的握壽司，師傅到底是怎麼知道梅醬與水章魚是一對天作之合呢！淡淡的鹹澀梅醬配上鮮甜新鮮的水章魚，在口中爆發出的口感和味道真的很難忘記。

東港黑鮪魚不需我贅言，油脂、口感、鮮甜，真的會讓人一口吃進去覺得好幸福啊～～幸福的想翻滾哪～～～

海膽及甜蝦的軍艦壽司，一口吃進去滿口的甜味在嘴裡爆發！幸福感也跟著撞擊到滿分處！

我熱愛海膽到達怎樣的程度我自己也弄不清楚，這道滿分握壽司（自己取的），海膽上蓋著油脂均勻的鮪魚，最上方又有魚子及青蔥的點綴，立刻為這冠握壽司加分到爆表！難以一口掌握的握壽司，也難以用言語形容的好風味，瞞著爹好厲害啊～～～～

醃漬大牡蠣我吃了兩顆，感謝姊姊不吃牡蠣生蠔蚵仔一類的產品，讓我能在吃了一顆嫌不夠的時候，看到有第二顆牡蠣等著我～～用蕃茄醬油味道的醬汁醃漬著牡蠣，除了增添風味還提升鮮味，感覺口感非常飽滿，這個牡蠣活得很茁壯很好！

這道完美散壽司也讓我念茲在茲啊～裡頭有鮭魚卵、水章魚吸盤、海膽、魚子，厲害的地方在於，不管筷子一口夾起的食材有什麼，怎樣的排列組合都能創造出很驚人的口感，無敵match!!!我吃到一粒米，一粒魚子都不剩，小小的一碗散壽司卻能創造出極大的幸福感！我要再度為瞞著爹起立鼓掌！

蒸蛋搭配雌雄魚子，我認真地搜尋了一下，原來烏魚子就是母的子，白子就是公的子。這也蠻特別的，第一次吃這樣的組合，不過最好是跟瞞著爹要個湯匙，否則很難駕馭啊！！

這個湯很認真沒有在客氣，一撈就是一坨魚蛋，這魚蛋好細緻，不說用看的用吃的都感覺不出這是魚蛋。另外那蔥切的好細，且有點烘烤的味道不曉得為什麼～不是碗簡單的味噌湯！

最後是甜點，糯米慕斯毫好吃啊！有種東西合併的感覺，這豈不是就是新日式料理的重點嗎！！我最讚賞的就是一間很好吃的餐廳連甜點都不放過客人最後也要讓我們驚艷一下！！

幫真偉大的母親過母親節去吃瞞著爹，是否很有哏～

祝全天下的母親媽媽節快樂！而我的媽媽最快樂、最平安、最健康！

[Dove Real Woman] 紙褲姊姊和多芬談美眉

如果大家冷靜仔細的想一想，世界上最簡單的問題是你對自己哪裡不滿意，而世界上最難的問題就是你覺得自己哪裡最美麗。

因為擁有一個素人部落客的身份，被多芬(是那純淨無瑕寵愛女人的多芬而不是音樂家貝多芬喔～)邀請去參加一個【最真的美．因你而生Dove Real Woman】的訪談，一個多小時的訪問內容全繞著美、美麗、哪裡美、怎麼美法、為什麼美、誰覺得美...總之課本上教的5W1H的問法，幾乎把我這個真女人逼瘋囉～因為我從來不會說自己美，打從娘胎蹦出來後，也從來沒有人說過我美，只有聽過一首暢銷K歌裡面，有句歌詞說「認真的女人最美麗」；還有激進倡導保養的美容節目上，那些達人老師總是掛在嘴上，絮絮叨叨地說「世上沒有醜女人只有懶女人」；再來就是高中的時候，有被國文老師逼著看過朱光潛的「談美」這本書...然後美就離我離得遠遠的了。

我後來發現，一開始要我談論美麗會如此啞口無言，應該是因為被世俗眼光和長期以來得到的評價所影響：巨顏童乳、皮膚不好、菸酒嗓、諧星系...等等詞彙，和公認的仙女志玲姐姐身上所背着的形容詞，可說是拼命的往反方向跑。

正因為生活在別人的眼光、別人的想法之下，卻忽略了原來自己在旅遊的時候獨立自主酷酷模樣、對眼前任務無敵認真不輕易認輸、對身旁重視的人有情有義值萬金、說起話來字字珠璣趣味橫生、品酒享美食茫茫然的幸福神情，這些特質，好像也很神采飛揚，是不是也蠻美的～

多芬的訪談除了把我逼瘋，訪談過程倒也逼出我談論美的潛能；驚奇地發現原來美的定義就像黏土一樣，是可以隨心所欲雕塑的。除了最粗淺的從外表來看、二分法從外表和內在來看、或是切割得更細從行為、態度來研究。

美麗這個東西，在定義來說可說是博大精深，但是訪談後，我覺得美好像很簡單，只要心很美，用最真的心與愛，包圍所有我愛的人，我好像就有機會得到愛我的人（訪談過程逼到一個絕境之後，還自己爆料要交男朋友...唉～是美還是心酸），然後整個世界神奇自然地就美了起來～閃閃惹人愛了起來～酷！

所以多芬說：美麗從關心開始！Dove Caring Tree讓人停下腳步在樹底下歇息，開始關心別人然後是自己，用心感受發現每個人很美麗的地方～大家一起寫下一片關心的葉子吧！（找不到對象關心的話就關心我吧～）

https://www.facebook.com/dove/app_127320750626819

[食紙有味食記] 有異國風情的日式拉麵店-Ramen Nagi

最近台灣風行的一個潮流是：在如雨後春筍般在台灣竄紅的日式拉麵店前面，排隊排很久。今天我個人也趕上這股風潮，而且還跑到人口年齡層非常young的西門町去排隊，可說是一種拼了老命的行為...


豚骨拉麵Nagi資訊
台北市漢中街52號6樓 （絕色影城那棟）
(02) 2370-2000
MON~SUN 11:30~22:00
https://www.facebook.com/ramennagi.taiwan

排成L型的隊伍

不停大吼歡迎光臨的開放式廚房

與對面的人會一直四目相交，與旁邊的人也會很親密的座位

這間店的菜單很單純但做法可不簡單！稱呼自己做出來的拉麵為王，感覺很秋，但無秋不成商啊！提供的拉麵基本就是四種：豚，另外還有黑、赤、翠

• 豚王-豚王佔的面積最大，想必就是這間店的基石之類的角色吧！畢竟拉麵的湯頭是最為重要的元素之一，而豚骨湯頭即為基本
• 黑王-原本我以為黑是代表芝麻（跟麵家三士一樣），但卻驚人地得到那是墨魚味的湯頭，就像意大利菜中的墨魚麵一樣！！好令人吃驚的答案！
• 赤王-比較在意料之中，是辣味的拉麵，據說很～～～辣！
• 翠王-翠王的身世背景也不遑多讓，它是青醬類的湯頭，又是一個與意大利菜緊密結合的拉麵！可說是走fusion cuisine style啊～～ 

除此之外，還有限定王的存在，這個就很神秘了，因為它是不定時會推出特殊口味，且會有限定碗量，所以不僅僅是期間限定，更是主打限量，簡直很會吊我們這些凡夫食客的胃口，像說之前在情人節還有推出【情人王】，是拉麵與巧克力的結合耶，真的很傻眼又令人迫不及待想點點看的矛盾系料理。今天去Nagi的限定王是【正月王】，“濃郁的豚骨湯頭，加入以龍蝦、虎蝦和各式香料特製的辛海老油，撒上蔥花與帕馬森起司粉” 

我本身就是一個無法抗拒”限量“二字以及”起司“這個元素的普通人，於是點了限定王-【正月王】

點餐的方式跟最近許多拉麵店類似，一人會得到專屬的一張紙，可針對自己的喜好及口味，圈選調味濃淡、麵的軟硬，Nagi還可以選擇叉燒肉的部位以及蔬菜想要放蔥還是高麗菜，我覺得問得還真細，也很特別，個人是沒有吃過其他間拉麵店有這樣的（是說..吃過的也沒有很多啦！）不過目前面的粗細只有一種可選，不曉得何時太麵會上架～

交出紙張給店員後，開始摸索桌上滿滿的罐子

除了調味類型的東西，還有辣豆芽菜跟辣福菜可以吃！真是很照顧顧客的味蕾～我覺得調味都很強烈，風味有韓國餐館的小碟小菜的感覺～好吃好吃～～倒是那些調味我都沒用...因為拉麵本人就很搶眼惹辣！

終於主角上桌！鄧愣～～～正～月～王

一端上聞到的是南洋風味的蝦醬味，看到那豬腩肉，深褐色的顏色就滿分啦！！！另外還有西洋式的彩椒及起司粉，真的很令人又期待又怕受傷害，究竟非傳統的拉麵組合吃起來會是怎樣的感覺呢？

首先品嘗細麵本人，口感很好，咀嚼後在嘴裡有麵粉的香，對於喜歡刀削麵或是粗麵的我，Nagi的細麵我有點喜歡～～顆顆

至於湯頭，可說是非常濃郁，和聞起來的是一樣的，具有濃郁的蝦醬味，在泰式或南洋的料理中讓口感溫順的是椰奶，而此碗拉麵中則是起司粉挺身而出，成為畫龍點睛的角色！所以除了味道是濃郁的，口感也是。豬腩肉也很夠味，整碗拉麵就是充滿很多層次和風味，且完全與既定印象的豚骨拉麵、醬油拉麵是兩碼子事啊！真是佩服Nagi可以把拉麵帶入這麼國際化的境界～～～～

我的同伴是保守派，點了不敗款-豚王，稍稍喝了一口，覺得是清爽型的濃郁風味，跟正月王很不同！

之後勢必要找機會吃吃看黑王跟翠王，太令人遐想啦！以一張完食之拉麵碗跟大家說晚安～掰！愛吃也要照顧自己的腎臟，吃完記得多喝水～～