2016年5月4日 星期三

[五星級酒食記] 台中Hotel ONE期間限定米其林等級料理配台啤PREMIUM極賞啤酒

上週有個外國朋友來台灣玩,我當他的導遊,被問到:你喜歡啤酒嘛?我說:我喜歡酒。沒錯,我喜歡去居酒屋點梅酒、吃牛排配紅酒、野餐的時候搭白酒,去酒吧的時候則視心情不同偶爾點杯調酒偶爾whisky on the rock. 至於罐裝/瓶裝啤酒,對我來說,就是中秋節烤肉的時候的好朋友!

不過就在上週五,我受邀到台中Hotel ONE 28異料理享用【PREMIUM五星極賞饗宴】套餐後,徹底扭轉了啤酒只能搭烤肉的想法!這真的是一個千金難買的好機會,為什麼說是千金難買呢?因為我長這麼大去台中出差這麼多次,從來沒去過Hotel ONE,誰知道第一次去就能衝上28樓,還能吃到米其林二星的義大利主廚Andrea Tortora和飯店主廚Rex Huang特別為了台啤PREMIUM極賞啤酒量身特製的五星級料理。#PREMIUM五星極賞饗宴 好像hashtag就有機會抽獎,然後上活動網站挑戰快問快答也可以抽RIMOWA經典登機箱!http://taiwanbeer2016.com.tw/premium-map/(好想抽獎啊!噢不!是好想得獎啊!想答對想得獎的話看完我的分享考試都考一百分)
  • 地點:台中亞緻大飯店Hotel ONE 
  • 期間:4/27~5/20(這個期間過了之後就吃不到米其林主廚的大作了!) 
  • 價位:半自助餐(點一主菜880+10%~1080%+10%,享用一樣超豪華超豪吃的buffet) 
在看到菜單的時候,對於啤酒搭配這樣精緻的料理,尤其是海鮮與牛排,心中不免感到非常的懷疑。因為一般對啤酒的刻板印象就是粗獷的風格、入口時強烈的汽泡感、尾韻則通常稍微苦澀,尤其IPA更是tough & rough.所以通常以為只能搭配炭烤類的食物,一方面可以綜合炭烤後在食物上產生的焦化苦苦的二氧化碳,也能潤潤口腔中強烈的調味。

但,米其林二星果真是不能小看哪!沒想到主廚除了長得帥以外,特製的六道主菜從食材新鮮度、料理手法、調味擺盤、酒食搭配,都各自脫穎而出,各自完美的展演!

除了主廚很了不起之外,本來底層發酵的Lager喝起來就會比較輕盈清爽,而台啤PREMIUM極賞啤酒號稱全台灣第一支全麥Lager類型的代表,所以泡沫特別綿密、酒色金黃透徹,喝起來特別細緻順口,所以跟食物搭配,可說是綠葉紅花紅花綠葉、魚幫水水幫魚,誰也分不開彼此!說真的讓我想到去年去德國的時候在Cologne啤酒屋喝到的啤酒啊~~~~好香甜好滑順好好喝啊~~~送上來這一車如果要我喝光的話,它,我可以!!

六道主菜我相信每一道都有自己的擁護者,啊不就還好我被邀請可以一次吃六道,不然光是看菜單選定就要花一小時在那邊猶豫不決了啊!!!主廚問我:我最喜歡哪一道?我通常不是一個客套的人,但我的回答簡直就是水性楊花每個都愛嘛!以下依照沒有任何規律的順序來分享(幹嘛呢怕哪道菜吃醋嗎?):

【特製燉牛肉襯麵球】
這道看似有點像紅酒燉牛肉的料理,其實是Goulash(匈牙利牛肉湯)的做法,據說是主廚剛接到要設計跟PREMIUM極賞啤酒搭配的餐點時所發想出的第一道料理!可說是大隊接力的第一棒~其實我從來沒有去過匈牙利也從來沒有吃過Goulash,上網google了一下就是mix肉和蔬菜的濃湯,原本是匈牙利草原上的人在吃的,後來也傳到歐洲其他國家成為日常飲食。歐洲人的湯常常都是收到很乾不是一般我們印象中的湯,同樣也是番茄風味,加的不是紅酒而是干邑白蘭地。看到就十分期待,因為像紅酒燉牛肉這樣可以把澱粉浸濕的料理是我心目中排名前三的食物啊!上面鋪著三團麵球,在製作麵團時就將cheese揉進去了,所以吃起來特別扎實濃郁,沾著燉牛肉吃可以moist一下口感,喝一口啤酒也能達到相同效果!再度感覺好像是受邀去歐洲朋友家吃的家庭美食啊~~這種家鄉味才是最迷人的!

【乳酪玉米麵襯香腸】
這是一道用看的用聞的用吃的,完全展現出歐式家庭料理特色的料理。在歐洲的家庭很喜歡用玉米粉做出各式各樣各種形狀的玉米麵團,而這粗獷長相的香腸在端上桌的時候,覺得噢天哪這是哪門子的香腸呢?不是肉排嗎?歐洲風格的香腸可以嘗到豬肉的質地,比較鹹並且揉合了許多香料,最明顯的味道是迷迭香和百里香,有沒有一種八卦是只要菜餚裡有這樣的香料就會馬上覺得是歐風料理來著!不曉得是不是因為台啤PREMIUM極賞啤酒的100%大麥中也有使用來自慕尼黑的大麥,這是六道中最能夠想像跟啤酒搭起來有多般配的一道,整個就很想說句德文啊!Prost!

【利沃諾魚湯搭手工蒜香麵包】
這道魚湯是比較類似南法馬賽魚湯的呈現方式,湯汁收得較乾,沾著Hotel ONE引以為傲的法國香蒜麵包⋯⋯噢!怎麼好像坐在海港邊聞著被陽光照的覺得刺眼呢(莫名其妙想像力很浮誇)因為主廚使用多種蔬菜熬製高湯,搭配番茄的酸味,整體口感是以爽口為主,喝上一口同樣爽口的啤酒竟然能達到一種平衡!活這麼大這才知道,原來啤酒可以搭配魚湯啊!但應該搭配中式的那種有薑味的魚湯⋯⋯應該還是很怪吧?

【香煎扇貝附肉香南瓜燉飯】
又是一道海鮮為主的主菜,真心覺得主廚很大膽,或者是完全顛覆了一般人的想像!這道燉飯有很多畫龍點睛的地方,其中最值得說說的是那“肉香”,其實就是帕瑪火腿油脂的部分,鋪在扇貝與燉飯中間,不是破壞和諧的小三,而是促成姻緣的媒婆來著啊!!我想也就是這肉香的甜美油脂讓啤酒搭配起來更加順口、涮嘴!而且這燉飯很神奇,通常一盤吃完會覺得很膩,但因為有太多令人驚豔的元素,加上搭配啤酒,就不這麼膩口反而可以一口接一口!若想選海鮮為主菜,這道是我最推薦的!

【威靈頓牛肉襯白蘆筍燉馬鈴薯】
異料理的威靈頓牛排跟一般吃到的不太一樣,酥皮並沒有包裹著牛排,反而是以點綴的角色蓋在上方,也因此吃完後不會太油膩太heavy!酥皮雖然是配角,但切下去的瞬間那酥脆的聲響可以知道主廚的功力還是非常令人敬佩!至於牛排嘛,以純熟技術先煎再烤,呈現出完美的粉紅的五分熟,吃起來我還以為是用sous vide低溫烹調的手法做的呢!這麼細緻軟嫩的牛肉,還好這次配的啤酒也是細緻口感等級,不然還真會覺得可惜了這牛排呢!不過也因此找到了紅肉搭紅酒的替代方案了~用划算的價格嘗到五星等級的搭配!

【鮮龍蝦蔬菜燉飯】
看到名字的時候千萬別誤會了!因為此燉飯非彼燉飯,底下的燉飯反而像去拜拜的貢品甜米糕!簡直出乎意料,與期望有點落差啊,還真是中西合併的一道菜。這道菜跟前面提到的魚湯有點異曲同工,一樣也是番茄風格的味道,搭配啤酒的確可以達到平衡、甚至會激發出甜味!還有一點蠻有趣的是主廚在半尾波士頓龍蝦上鋪上用番茄與番茄糊特製的醬料還原龍蝦的長相(這一點是否有點可愛哈哈哈哈)跟主廚一樣可愛~

另外還有三樣義大利主廚特別帶來的經典甜點:德利傑青蘋果、奶香麵包、蘋果塔塔香草冰淇淋。據說這是主廚所服務的米其林二星餐廳中的招牌甜點喔!

青蘋果這道有點像情人果的概念,是以sorbet的形式呈現,據說裡面有加一些些的極賞PREMIUM啤酒喔!至於奶香麵包,這名字真是低估它了啦!超級好吃的啊啊啊啊~而且還很搭啤酒怎麼這麼奇怪啦!!!為什麼連甜點都可以搭啊!!不合理~~這有點類似法國吐司的做法,但不一樣的是最後以類似焦糖佈丁的噴槍焦化收尾,上面除了有羊奶冰淇淋以外,白白的片狀物是羊奶凝固後上面結的膜(事實上我聽到這樣的形容更是害怕因為我怕羊怕羊奶,想當然爾也是蠻怕羊奶的膜~)但其實吃起來是感覺不出羊奶的味道的。

寫到一半突然口渴,馬上放下電腦,去全家買了一瓶哈哈哈哈哈哈哈有沒有這麼渴呢?而且看來這款啤酒很暢銷,因為我還要掂腳伸手進去才撈的到,整個快被拿光了啊!請店員趕緊補貨好嗎?噢而且!好像要到Hotel ONE才是玻璃瓶裝的版本喔~便利商店都是罐裝的(但喝起來一樣爽口!)


[禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒]





2016年4月26日 星期二

[海島] 帛琉旅遊總整理 推薦和不推薦通通在裡面

網路上有關帛琉的介紹很少,大部分都是好幾年前的資訊
於是在帛琉邊玩就邊把一些重要的提醒和注意事項記起來
決定發佈一版PALAU 101總整理,看完等於看了全世界(?)也就是說看完等於玩完(?)反正看完就等於沒有其他事情要擔心了 #followme就對了可以先看一下曠世巨作(?!)https://www.facebook.com/157598484312218/videos/1073991529339571/

在開始之前,必須說我覺得帛琉非常好玩,怕大家看了注意事項以為帛琉很難玩那就糟糕喏!喜歡海水喜歡海底喜歡魚喜歡陽光喜歡大自然的人一定會很愛,如果完全相反或是符合兩項以上,那最好就不要選擇帛琉了!因為帛琉主打的就是海、海底、海上、出海這樣毫無變化但又非常深入的海海人生~~~

通常海島國家好像都安排五天四夜,這次去也是如此。第一天抵達帛琉時已經是晚上了,海關不出所料的很緩慢等到到達飯店都已經是晚上八點的事了,通常機加酒都會包含第一天的飯店自助式晚餐。最後一天基本上也會包含市區觀光,並且也會包含飯店自助式午餐,市區觀光真的好空虛啊⋯⋯因為帛琉就是有種陸地很空虛很醜的感覺,不過可以自得其樂的我們在哪都可以找到伸展台哪裡都可以照相,而且也因此有看到一些local的人們隨意跳海snorkelling也是蠻妙。

五天四夜的第二~第四天通常就是出海,有很多種tour可以選擇依照個人喜好可以安排不同的行程,這次我們找的是Sam's Tours http://www.samstours.com/,最基本的水母湖牛奶湖是一定要的,其他看是喜歡深潛、獨木舟⋯⋯各位可以自己研究看看喜歡怎樣的行程。另外就是這間tour幾乎都是歐美人,從頭到尾好像就看到我們一組台灣遊客,英文聽說很ok的人建議來這間tour因為比較有國外旅遊的感覺(畢竟現在到哪都有很多大陸人會覺得有一點點....吵),但如果真的對英文比較沒自信的,建議可以找其他以台灣或大陸旅客為主的tour,否則在船上導遊介紹的就幾乎聽不懂,那就會覺得很無聊很空虛了!旅遊還是要以讓自己獲得最多資訊的方式為主~~

必須好好大力推薦一下這間旅行社!首先他離老爺飯店非常近,但要安排接送的話sam's還是可以安排。為什麼很近很重要呢?因為當出海回到碼頭後,只要一下下就可以回到飯店梳洗了,這很重要!因為一整天出海頭髮都可以自動變成麻花辮and臉上的鹽都可以自動去角質了,再加上抹了一層一層一層的防曬乳簡直迫不及待想要弄掉啊~~~~再來就是因為出海通常中午就是會在某個無人島上吃或是在船上吃,sam's的便當超級好吃的呀!!不管是魚bento, 雞bento, 豬bento, 漢堡排bento....都好好吃我覺得是在帛琉五天最好吃的東西就是bento!!

sam's有很多導遊和船長,大家會負責不同的行程,還有一個台灣女生專門負責scuba diving的噢!是導遊發現我們是台灣人特地帶來介紹給我們的,人很開朗nice~
不過我在此是要強力推薦一個導遊是叫做Lenner的雷鬼頭年輕人,船長推薦友善胖胖的Jeff,不曉得是否可以指定要跟他們的團就是了,可以問一下sam's!因為第二和第三天我們連續了兩天的kayaking行程,很剛好都是跟著這兩位,尤其第二天整個船只有我跟兩個朋友共三個人,完全private tour簡直媲美李奧納多的等級啊!所以也因此和導遊跟船長建立了太陽的後裔戰友一般的感情,例如划獨木舟累死被救援、海中幫忙穿拖鞋宛如灰姑娘、在open sea被洋流沖走時回頭逆流抓住我的手拉著我往前游⋯⋯簡直患難見真情(?)那個時刻,全世界我最愛的人就是導遊!!!
他們兩位還是鷹眼,遠遠地就會看見有魟魚、被保育的魚、蛇⋯⋯,也因此讓我們有很多不一樣的驚喜體驗。另外他們簡直是大自然的守護者,開船開到一半看到海底有垃圾,船長會停下來叫導遊潛水下去撿起來,真的好感動!!!

去水母湖時要爬一段有點難爬的山路,建議可以穿那種溯溪涼鞋會比較好走,但不要因此不帶上fin,因為到了水母湖要從這頭游到那頭才看得見水母,此時此刻你會發現你有多麼需要fin,正所謂工欲善其事必先利其器,有了fin可以事半功倍!!!然後因為現在暖化的關係還有之前大陸遊客太多的關係,所以水母變很少,且都在很遠的地方,所以一定要游到很底很底才能感受到被水母包圍的感覺~(我就是那個沒有帶fin然後游到快死然後只看見6隻水母的人!!)

帛琉飯店的選擇應該蠻多的,但這次我們住的是老爺,它不是在市中心的飯店,但有私人海灘很美,旁邊有一間超市,附近有幾間餐廳(至少三家),離我們衷心大大大推薦的當地tour:Sam's Tour的office和港口更是非常近,走路五分鐘就到了!所以可以住一下!而且三人房就是三張標準的單人床算是頗為舒適。有時候機加酒還會附贈幾頓晚餐簡直方便又划算!早餐中餐晚餐的buffet也蠻好吃的,種類頗多而且比外面的餐廳好吃
在我們去帛琉的前一週新科奧斯卡影帝李奧納多才去了帛琉,他住的是PPR(泛太平洋度假村)據說也不錯甚至是當地最好最貴的。強烈推薦不要住市中心因為市中心反正也沒東西好逛而且醜醜的。

千千萬萬一定要帶潛水包包、防水相機或防水相機套或gopro,沒有就去買不想買就去借借不到就跟當地的tour office租,反正一定要帶防水的器具!否則就真的是揮一揮衣袖不帶走一片雲彩了⋯⋯什麼照片影片的都沒辦法留下,當然文青一點會說我用眼睛記憶留在腦海裡,但人生難得何必這麼用力地記東西呢?光是平常上班要記得東西都記不起來了,有必要給大腦這麼多負擔嗎?帛琉每一天都在海上跟海底,如果沒有帶可以防水的任何東西都會非常不方便,在快艇上海水還是會濺起而且通常非常快風非常大,一個不小心就掉地上泡水或是掉進海裡(當然即使防水掉進海裡也是沒得救)那就只能哭哭了。甚至連錢都用環保袋裝有沒有看到!這就叫專業!

帛琉不像長灘島,沒有可以逛逛買買的地方,所以不用想著要買任何東西,即使超市也一樣無法挑起什麼購物欲,因為品項不多,也不是特別便宜
唯一買的就是haggen daz一個小盒個人分量的那種只要1.8美元(甚至還有更便宜的),另外我覺得值得買的是帛琉的柳橙,超!級!甜!吃了只會覺得幸福?不!吃了只會想要不斷地吃不要停不要停不要停~~~

帛琉沒有很多餐廳,即使有餐廳也沒有非常好吃,有一間我覺得還ok叫做Drop Off但同行者覺得太鹹(但我吃重鹹所以蠻對味的)只是份量真是過大真是美國style啊真爽(又愛嫌又褒到底想怎樣)
不過我們在一間叫做Kramer's Cafe點了應該要很好吃很新鮮的魚,結果硬的像雞!!!真是超失望超Gbye!!同行者還說Gordon Ramsey應該會摔盤子,尤其它還是在tripadvisor上排名前三的!在帛琉的餐廳也幾乎都會看到一個東西叫作poke好像就是所謂的生魚片吧,這就算蠻好吃的看來沒有料理過的東西反而比較安全。所以強烈支持帶個泡麵去,會覺得特別幸福特別滿足

帛琉基本上沒有網路,可以買網卡差不多20美元100小時,但是我推薦不要買,就把這五天或是看去幾天當作一個淨化身心靈的機會,完全不受外界干擾也完全不用報平安,可以得到最清淨的時光,而且練習一下不被手機制約蠻好的

可以先在台灣下載個影集或我是歌手之類的電視節目到ipad裏帶到帛琉,因為電視不怎麼好看,但竟然在帛琉看到一集太陽的後裔覺得又驚又喜哈哈哈哈~~
晚上也蠻無聊的沒地方去,在飯店裡看影集喝紅酒是不錯的選擇,下載影集就好了可以不用下載電影因為基本上每天出海回到飯店,吃完晚餐後就累死了,根本看不完一部電影,不曉得為什麼,每天幾乎九點十點就可以自然睡著而且熟睡。

如果是很愛吃零食或是一定要吃宵夜的人,記得在台灣先買好洋芋片之類的還有泡麵,否則只會多花錢買本來不用這麼貴的洋芋片

如果你跟我一樣很容易曬傷的話請攜帶很多很多的防曬乳,像說這次我們三個人帶了四罐還不夠用!還在當地追加一罐!並且還是曬傷到紅腫脫皮⋯⋯這到底是怎麼樣的太陽如此炙烈(不是我是歌手的那位韓國人...)
另外還要記得帶蘆薈舒緩凝膠,真的可以鎮定一下長期曝曬在陽光下浸泡在海水中的脆弱肌膚

可以準備多套一點的衣服,因為早上出海一套,傍晚回飯店梳洗一番又必須換一套去吃飯。太陽眼鏡可以不要帶太好的,因為整個旅程結束上面都是鹽巴結晶甚至會刮傷,也不要耍帥帶在頭上,因為有時候在快艇上風真的大到會吹走!至於比基尼嘛⋯⋯基本上我不建議穿比基尼,因為帛琉不是以沙灘為主,主要還是都在海上,所以我比較建議穿那種防寒衣褲或衝浪衣褲,不會曬傷曬黑,而且也不會因為碰到珊瑚而受傷;想要展現美好身材的比基尼美眉們可以去其他海島國家再這麼做,否則真的只會覺得很後悔⋯⋯因為現在整個很黑看起來髒髒ㄌㄜˊㄌㄜˊ的,正所謂一白遮三醜現在則是很醜很醜很醜。

最後的最後,帛琉真的很棒,請大家一定要去!但請共同保護大自然,團結!





2016年1月3日 星期日

[北歐] 冰島住宿推薦 (還有地雷住宿請慎入)

其實冰島的遊記或是景點推薦都大同小異
這是我出發前做功課時發現的

因為很遠很北很難到
所以看極光、藍湖、冰川健走、黃金圈、黑沙灘...這些都是初次造訪冰島的基本配備
也因此就不再介紹要怎麼去這些景點或是景點有什麼特別的了
畢竟市面上已經有很多類似的文章而且很有用(我就是靠這些啊!)

其實常常旅行前最苦惱的反而是住宿
大概是因為天平座所以真的很難抉擇
也因此我決定就來推薦很值得推薦住的很爽的2間住宿

雷克雅維克
Reykjavik Residence Apartment Hotel
Hverfisgata 45, Reykjavik, 101 IS
Reykjavik Residence Suites
Hverfisgata 21, Reykjavik, 101 IS
平均每人每晚是2200~3300 (因為分別住了兩個晚上一個晚上一間房是4400一個晚上則是6600,差別在於週間或週末)
推薦指數☆☆☆☆☆

在同一條街上相隔二十幾號有兩棟,都算是同一個體系只是分成兩棟而已
位置都算非常的方便週邊停車也還算好停,基本上跟台北市比起來我覺得車位都算好找


這是一間公寓式的旅館,也就是有廚房的studio類型住宿,咖啡機廚具什麼的都一應具全還有附咖啡粉可以泡這豈不是太慷慨太完美了嗎!!所以非常適合連續住超過兩晚,這樣才可以感受生活在當地,學習當地人慢活起床吃早餐、晚上自己煮晚餐的生活。床也非常的舒服,至於沙發和電視也一樣能讓人窩著不想出門,住起來還真的有種家的感覺

維克
Icelandair Hotel Vik
Klettsvegi 1-5, Vik Myrdal 870, IS
平均每人每晚是3100
推薦指數☆☆☆☆☆

在冰島南邊的小鎮維克也有一間值得推薦的住宿,這算是一間頗有規模的旅館,有像樣的大廳、正式的接待櫃檯加上服務人員非常的和善,旅館裡還有酒吧與餐廳,除此之外很多細節包含燈具傢俱都蠻有設計感的,也不會俗俗的,在寒冷的天氣衝進這間入眼一切都很對的旅館真的很開心。不過位置其實不算是在維克小鎮的鎮中心,算是比較偏一些了,但也因如此旅館前的停車位則是多到不需要擔心,因為頗具規模所以有看到蠻多旅行團會帶來這邊入住

酒吧在下午時(3-5pm)有happy hour,有紅白酒和啤酒可以選擇,在冷呼呼的時候來杯紅酒等著吃晚餐可說是再剛好不過了!最棒的是這酒品質還不差呢!真的好希望台灣可以隨手買到這種個人瓶,像我這樣的獨居老人真的好需要這樣size的酒,每天才能開心的搭配還不怕酒開了喝不完變醋

在訂房時其實沒注意到有附贈早餐,其實若住冰島的飯店有附贈早餐的確是不錯的選擇,因為若不是在雷克雅維克店或是餐廳的確比較少,若是要圖個溫飽還得開個半小時一小時的也算是一種修煉與折磨這間飯店的早餐算是十分豐盛,有各式各樣的醃漬過的魚,包含梅子口味和蜂蜜芥末的,原來冰島人都這麼吃早餐的真是與大海為伍~~除此之外還有好多神秘的抹醬,是我在其他歐洲甚至是北歐國家沒有嘗試過的,也都偏海鮮口味,另外還有蘑菇口味,但就是抱持著嘗鮮即可,並不是我的菜。還有一個很特別的早餐是鬆餅機,有一大碗的鬆餅麵糊可以自己自製鬆餅,這也是蠻有趣的,好不好吃不是重點,有趣才是值得分享的

噢!在冰島有住到一間地雷
為什麼說他是地雷呢?
Golden Circle Apartment Hotel
Laugarbraut 1-5, Laugarvatn, 840 IS
+3545334060
1. 首先wifi不通實為假wifi
2. 大門的構造很奇怪開半天開不開大半夜很冷所以覺得是缺點
3. 這算是一個房地產集團所經營的,也就是說這個集團有很多棟這樣的旅館(其實也不能說是旅館),所以入住時或是在訂完房之後要記得先寫信或打電話跟服務人員要大門密碼(在寒冷的冬夜裡問了週邊所有的旅館才知道的非常奔波所以我是有在記恨沒錯)
4. 這裡就像是出租給學生或是要住比較久的那種公寓或宿舍,大概也是因為這樣所以內部很簡陋感覺特別空蕩不溫暖,床很細棉被很薄,雖然也有廚房一類的配備,但就是屬於陽春的

總之不推薦指數也是高達五顆星!




2015年9月25日 星期五

[只酷預告] 紙褲姐要到北歐冰島出差柳

是的,冰島 ICELAND

要去那做白日夢,要去那當冒險王


管你有沒有敬請期待
我自己都拭目以待了